全国咨询热线:4001010668

公司新闻

来谈谈包子培训行业“四不”都有什么?

  一. 不用木质砧板

  不论处理蔬菜还是肉类,都免不了有切、剁等操作,但砧板不能用木质的,因为刀会在木质砧板上留下细微的凹槽,这些凹槽里的残留很难被清洗,是细菌大量繁殖的根据地,当下次处理馅料时,砧板里的细菌就会带到馅料里。此外,木质砧板用久了会变薄,减少的部分往往都是以木屑的形式掺杂在了食物中。砧板用塑料的,或者铁皮的,甚至大理石的,都比木质的好。

  二. 不用过期肉、人工肉

  很多店家为了节约成本、牟取暴利,使用过期肉、人工肉。虽然使用葱、姜、蒜、辣椒等重口调味料能改变过期肉变质的味道,用肉味精处理人工肉也让食客真假难辨,但这些无法改变过期肉、人工肉滋生大量细菌的事实。

包子培训
 

  三. 不用别人的碎肉机,自己的碎肉机每天要清洗消毒

  碎肉机直接将肉绞成肉末,省去很多时间和人力。绞过肉的碎肉机上有很多油脂,很难清洗,也容易滋生细菌。一般肉店都有碎肉机,很多人买肉时直接在肉店处理,殊不知肉店的碎肉机很少清洗,只用水冲一下,根本洗不干净。自己有碎肉机的,不仅要用心清洗,还要消毒,这样才能保证肉不会被污染。

  四. 包子馅不过夜

  就像有些细菌高温杀不死一样,不少细菌低温也能繁殖。也就是说,即使放冰箱里冷冻,包子馅里的细菌也在不断增多。因此,包子馅最好现包现用,放的时间越短越好,不能为了图省事一次制作过量馅料留备后用。
 

  本文由包子培训整理,此文观点不代表本站观点,如需转载请标注网址:

来问我吧
博聚网